സനാ ചൈനീസ് ഫുഡ്..... ജസ്റ്റ് റിമെംബർ ദാറ്റ്..

തിരുവനന്തപുരത്തു  പ്രോഗ്രാമിനു വന്നതാണ്. സംഭവം  കഴിഞ്ഞപ്പോൾ നേരം ഇരുട്ടി. ഇനി നേരെ തമ്പാനൂർ എത്തണം, കോട്ടയം ട്രെയിൻ പിടിക്കണം.

സമയം ഏറെയുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വിത്ത്ഔട്ട് ആക്രാന്തം. പായ്ക്കിങ് കഴിഞ്ഞു വഴിയിൽ ഇറങ്ങി. ഒരു ഓട്ടോ വരുന്നുണ്ട്, രണ്ടും കൽപ്പിച്ചു കൈനീട്ടി....പിന്നല്ലാതെ..? ഭാഗ്യം ഓട്ടോ ഒതുക്കി പൈലറ്റ് ചേട്ടൻ തല പുറത്തേക്കു നീട്ടി."എന്ത് ചിരിക്കുന്ന ഓട്ടോക്കാരോ...? നോം സന്തുഷ്ടനായി..!

ഓട്ടോയിൽ കയറി അമർന്നിരുന്നപ്പോൾ മുതൽ നന്നായി വിശക്കുന്ന കാര്യം എന്റെ ചിന്തകളെ താളം തെറ്റിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു. ഒന്നും നോക്കിയില്ല ഓട്ടോക്കാരനോട് ചോദിച്ചു. ചേട്ടാ ഇവിടെയെങ്ങാനും നല്ല സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കിട്ടുന്ന കടയുണ്ടോ...? ഉണ്ടല്ലോ...ആകാംഷ മൂത്ത ഞാൻ മുന്നോട്ട് ഒന്നു ആഞ്ഞതും ചേട്ടൻ ആക്സിലേറ്റർ കൊടുത്തതും ഒരുപോലായിരുന്നു.  കിട്ടിയ കമ്പിയിൽ ഞാൻ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചു. ഈ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡിന്റെ കാര്യമല്ലേ ചോദിച്ചേ..?

അതെ...!ഇവിടെയൊരു കടയുണ്ട്,തുടങ്ങിയിട്ടു ഒത്തിരിയായില്ല. നല്ല ചൈനീസ് ഐറ്റംസ് കിട്ടും.!   തിരുവനന്തപുരത്തു സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്‌കടയിൽ ചൈനീസോ..!?? ഞാൻ ഞെട്ടൽ രേഖപ്പെടുത്തി. അതെ ചൈനീസ് കിട്ടും....ചേട്ടൻ വീണ്ടും പറഞ്ഞു. നമ്മൾ പാവപ്പെട്ടവരാ.. തല അറക്കുന്ന റേറ്റ് ഒന്നും അല്ലല്ലോ ല്ലേ...??

ഞാൻ ഒരു സംശയം പറഞ്ഞു. ഒരു കുഴപ്പവുമില്ല നല്ല ഫുഡ്, നല്ല ഇടപാട്, വേണമെങ്കിൽ ഞാൻ അങ്ങോട്ടിറക്കാം. കഴിച്ചിട്ടു വേറെ വണ്ടി പിടിച്ചാൽ പോരെ..?! ഓട്ടോ ചേട്ടന്റെ ഉപദേശം അനുസരിച്ചേക്കാം എന്നു ഞാൻ കരുതി.

പാളയം യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി കോളജിന്റെ മുന്നിൽ ഓട്ടോ ചവിട്ടി ഒതുക്കി.ഞാൻ പൈസയും കൊടുത്തു,ചേട്ടൻ പറഞ്ഞ കടയുടെ അടയാളം വെച്ചു ഞാൻ ക്രൈംബ്രാഞ്ച് പോലീസ് പോകുന്നതുപോലെ പമ്മി നടന്നു. ഇവിടെനിന്നും ജൂബിലിയിലേക്കു ഒരു റോഡ് തിരിയുന്നുണ്ട്. സാഫല്യം കോംപ്ലെക്സിന്റെ സൈഡിലാണ് കട. യുറേക്കാ..നമ്മൾ കണ്ടുപിടിച്ചു.."സനാ ചൈനീസ് ഫുഡ്"

നല്ല ഒതുങ്ങിയ ഇടം. ഇഷ്ടംപോലെ പാർക്കിംഗ്,ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തന്നെ നമ്മൾക്ക് ബോധിക്കുന്ന ലുക്ക്. സ്ട്രീറ്റ്‌ഫുഡ്‌ കഴിക്കാൻ വരുന്നവർ ഒരു ഗൃഹാന്തരീക്ഷം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ട്.കടകളിൽ അതൊന്നും പരിപൂർണ്ണമായി കിട്ടത്തില്ല എന്നാലും കുറഞ്ഞത് വീട്ടിലെ വൃത്തിയും വെടിപ്പും എല്ലാവരും ആഗ്രഹിക്കും. ഇവിടെ സനായിൽ അതു വേണ്ടുവോളമുണ്ട്. ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ ഒരു മെനയൊക്കെ ഉണ്ടെന്ന്...!!ഫസ്റ്റ് ലുക്കിൽ തന്നെ എനിക്കു മനസ്സിലായി ഇതിനു പിന്നിൽ കുറെ നല്ല  ചില്ലറ മുടക്കുണ്ടെന്ന്..! സംഗതി ക്യൂട്ട് ആണ്.

ചെന്നപാടെ ഇരുന്നു. വെളുത്തിട്ടു മെലിഞ്ഞ ഷെഫ് ചേട്ടൻ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന തിരക്കിലാണ്. കണ്ടപ്പോൾ തന്നെ ഒരുകാര്യം ഉറപ്പായി ,ഇവിടെനിന്നും വിശ്വസിച്ചു ആഹാരം കഴിക്കാം.അത്രക്കും ഹൈജീനിക്ക് പരിപാടികളാണ്. ഓരോ ഐറ്റം പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും വൃത്തിയും വെടിപ്പും കീപ്പു ചെയ്യുന്നുണ്ട്. കുടിക്കാൻ ബിസ്‌ലേരിയുടെ വെള്ളമുണ്ട്..

കഴിക്കാൻ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മുതലാളിയോടു കുറെ കാര്യങ്ങൾ ചോദിച്ചു മനസിലാക്കാമെന്നു വെച്ചു, കാരണം എന്റെ ഭാവനയിലുള്ള സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കടയുടെ ലുക്കല്ല, അതുക്കും മേലെയാണ്  ഇവിടെ സനായിൽ.
കൗതുകത്തിനു ചോദിച്ചതാണെങ്കിലും, കാര്യങ്ങൾ പറഞ്ഞുതരുന്നതിൽ ഒരു ജാഡയുമില്ലെന്നു മനസ്സിലാക്കിയ സ്ഥിതിയിൽ, ഞാൻ അതൊരു ഇന്റർവ്യൂ ആക്കിമാറ്റിയെടുത്തു.

പത്തനംതിട്ട കവിയൂർ സ്വദേശി രാജീവും തിരുവനന്തപുരംകാരൻ വിനോദുമാണ് ഇതിന്റെ പാർട്നെർസ്.രാജീവായിരുന്നു അന്നു സ്ഥലത്തുണ്ടായിരുന്നത്.നല്ല എനെർജെറ്റിക്കായ ചെറുപ്പക്കാരൻ സംരംഭകൻ.
ഓരോന്നും പറഞ്ഞുതന്നു.സ്വന്തമായി റിസോർട്ടുകൾ ഡിസൈൻ ചെയ്തു കൊടുക്കുന്ന ആലപ്പുഴക്കാരൻ റോബിനാണ് സനായുടെ രൂപകൽപ്പനക്കു പിന്നിൽ.സ്റ്റീലുംപനമ്പുംഎല്ലാംചേർന്നഒരുകലാശിൽപ്പംപോലെയുണ്ട്.പഴയകാലത്തെ റാന്തൽ വിളക്ക്,ബാംബൂ പ്ലൈവുഡ് കൊണ്ടുള്ള ഇന്റീരിയർ വർക്കിനു ചാരുത നൽകിയിരിക്കുന്നു.നല്ല ആർട് വർക്കിന്റെ അടുത്ത് ഇരുന്നപ്പോൾ തന്നെ നല്ലൊരു ഫ്രഷ്‌മൈൻഡ് എനിക്ക് അനുഭവിക്കുവാൻ കഴിഞ്ഞു.

എറണാകുളം,ബംഗളൂരു,ഗോവ ഇവിടൊക്കെയാണ് സാധാരണ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കടകളിൽ ചൈനീസ് കിട്ടുന്നത്. തിരുവനന്തപുരം സിറ്റിയിൽ നമ്മുടെ സനായിൽ മാത്രമേ ചൈനീസ് കിട്ടുന്നുള്ളു എന്നാണ് രാജീവ് പറയുന്നത്.അതു ശരിയാണെന്നു ഇവിടെ വരുന്നവരെ കാണുമ്പോൾ അറിയാം.സെപ്റ്റംബർ 2 നു കട തുടങ്ങി.ഇതിനോടകം തന്നെ സ്ട്രീറ്റ്‌ഫുഡ്‌ കടകളിൽ വേറിട്ട മുഖമാകാൻ ഇവർക്കു കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.ഞാനവിടെ ഇരിക്കുമ്പോൾ പാർസൽ വാങ്ങാനെത്തിയ കോളേജ് യൂത്തൻമ്മാരോട് ഒന്ന് ചോദിച്ചു കടയെക്കുറിച്ചു.
"ഞങ്ങൾ ഇവിടെ സ്ഥിരം വരുന്നവരാ..." അവരുടെ വാക്കുകളിൽനിന്നും ഞാൻ
സമ്മതപത്രം വായിച്ചെടുത്തു. ഒരു പ്രാവശ്യം വന്നവർ വീണ്ടും കഴിക്കാൻ വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്. സംഗതി അവർക്കു ഇഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
റേഡിയോ മംഗോ പോലെ നാട്ടിലെങ്ങും പാട്ടായി.....!!

തരക്കേടില്ലാത്ത കച്ചവടം നടക്കുന്നുണ്ട്.ഇരുന്നു കഴിക്കാനുള്ള സൗകര്യം കുറവാണു എങ്കിലും അതിന്റെ ഇരട്ടി പാർസൽ പോകുന്നുണ്ട്. ഇരുന്നു കഴിക്കാനുള്ള സൗകര്യം വരും ദിവസങ്ങളിൽ ഒരുക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് രാജീവും വിനോദും.

ഇതിനിടയിൽ നമ്മുടെ ഷെഫ്ചേട്ടനെ ഒന്നുപരിചയപ്പെട്ടു.  പ്രകാശ്, കക്ഷിവളരെഹാപ്പിയാണ്.സ്വദേശം നേപ്പാൾ.."തിരുവനന്തപുരം കാർ നല്ല ആൾക്കാരാണ്.നല്ലഎക്സ്പീരിയൻസ് ആണ് ഇവിടെ. കേരളത്തിന് പുറത്തുചൈനീസ് പാചകത്തിൽ കുറെ നാളത്തെ പരിചയമുണ്ട്.. ഫുഡ് ഒക്കെ നല്ലതാണ്.കടയിൽ വരുന്നവർ നല്ല സഹകരണമാണ്...ഒന്നു വരുന്നവർ വീണ്ടുംവരുന്നുണ്ട്...."  ഇത്രയും എനിക്ക് മനസിലായി, പിന്നെ കൊടും ഹിന്ദിയിൽഎന്തൊക്കെയോ പറഞ്ഞു.ശരീര ഭാഷയിൽ നിന്നും എനിക്ക് കാര്യംവായിച്ചെടുക്കാനായി. "കുറെ നേരമായല്ലോ ഇവിടെ ഇരിക്കാൻ

 തുടങ്ങിയിട്ട്...ഒന്നും ഓർഡർ ചെയ്യുന്നില്ലേ...? ഞാൻ ദേവനാഗരി ലിപിയിൽ ഒന്നു ചിരിച്ചു......!!!

കഴിക്കാനുള്ള സാധനങ്ങളുടെ ഒരു നീണ്ട ലിസ്റ്റ് തന്നെയുണ്ട്.
ഹക്കാ ന്യൂഡിൽസ്,ചിക്കൻ ന്യൂഡിൽസ്,ക്രിസ്പി ന്യൂഡിൽസ്,മഞ്ചൂരിയൻ ന്യൂഡിൽസ്,എഗ്ഗ് ന്യൂഡിൽസ്,വെജിറ്റബിൾ ന്യൂഡിൽസ്,ഫ്രൈഡ് റൈസ്........
ചില്ലി മുതൽ ക്രിസ്പി വരെയുള്ള ചിക്കൻറെ വെറൈറ്റി ഒത്തിരിയുണ്ട്......
ഒട്ടും വൈകാതെ തന്നെ മോമോസ്,ലോലിപോപ്പ്,പനീർ സാട്ടെൽ, ഡ്രാഗൺ ചിക്കൻ (ചൈനക്കാരുടെ മറ്റേ വ്യാളി ഉണ്ടല്ലോ അതല്ല കേട്ടോ) പനീർ ചില്ലി
എന്നീ തകർപ്പൻ ഗ്ലാമർ ഐറ്റങ്ങൾ ഇവിടെ വന്നു ചാടാൻ പോകുന്നു.....!!

ഇനി അധികം ആർക്കും പിടിയില്ലാത്ത ഒരു കാര്യം പറയട്ടെ...?നമ്മുടെ അയൽ രാജ്യമായ ചൈനയിലെ ഭക്ഷണ രീതിക്കു ഇന്ത്യയിൽ എങ്ങനെയാണു പ്രചാരം കിട്ടിയതെന്ന് അറിയാമോ....? കൊൽക്കൊത്തയിൽ ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലധികമായി
താമസിക്കുന്ന ചെറിയ ചൈനീസ് സമൂഹമാണ് ഇന്ത്യൻ രീതിയിലുള്ള ചൈനീസ് പാചക രീതി ഇവിടെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്.

ഇന്ന് കൊൽക്കൊത്തയിലുള്ള ചൈനാക്കാർ ഭൂരിഭാഗവും"ഹക്കാ"വംശജരാണ്. ഒന്നുമല്ലെങ്കിൽ  "ഹക്കാന്യൂഡിൽസ്" വെച്ചു താങ്ങുമ്പോഴെങ്കിലും ഇവരെ ഓർക്കുമല്ലോ..? അതാണ് സ്മരണ വേണം......... സ്മരണ വേണം എന്നു പറയുന്നത്....!നിങ്ങൾ വെള്ളം കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ കിണർ കുഴിച്ചവനെ മറക്കരുത്...എന്നൊരു ചൈനീസ് പഴമൊഴിയുണ്ട്...

ചരിത്രവും ഭൂമി ശാസ്ത്രവുമൊക്കെ അങ്ങോട്ടു മാറിനിൽക്കട്ടെ...വിശന്നു റിലേ പോലും കിട്ടാതെ നിൽക്കുവാ....വെജിറ്റബിൾ ന്യൂഡിൽസ് തന്നെ ഓർഡർ ചെയ്തു.നല്ല വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ള കടയിലിരുന്നു കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന "ഒരിത്" ഉണ്ടല്ലോ അതെനിക്ക് നന്നായി ഉണ്ടായിരുന്നു....!!!വീട്ടിലിരുന്നു കഴിക്കുന്ന പ്രതീതി.....LED  ബൾബിന്റെ പ്രകാശത്തിൽ പ്രകാശ് അടുത്ത പാർസൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. കഴിച്ചു പൈസയും കൊടുത്തു ഫോൺ നമ്പരും വാങ്ങി ഞാൻ തമ്പാനൂരിന് തിരിക്കുമ്പോൾ എന്റെ മനസ്സു നിറഞ്ഞിരുന്നു...!!  രാജീവിന്റെ ഫോൺ നമ്പർ-   9809787038 
വിളിക്കൂ... പോയി കഴിക്കൂ......!